Los efectos nocivos para la salud de los alimentos ultraprocesados

Un nuevo estudio realizado por investigadores franceses sugiere un efecto nocivo de los alimentos ultraprocesados para la salud. Un aumento del 10% de su proporción en la dieta se asocia con un Aumento del 15% de la mortalidad.

«No debemos ser alarmistas para el público», Mathilde Touvier a la AFP

El alimentos ultraprocesados Un nuevo estudio demuestra que los alimentos ultraprocesados son perjudiciales para nuestra salud. Investigadores franceses acaban de publicar los resultados de un estudio sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados y los platos preparados en nuestra salud. Realizado en 45.000 franceses entre 2009 y 2017, el estudio EREN sugiere una relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de muerte durante el periodo. Los investigadores, que publicaron sus resultados en la revista de la Asociación Médica Americana, Medicina Interna de JamaEn un estudio reciente, los autores descubrieron que un aumento del 10% en la proporción de alimentos ultraprocesados en la dieta se asociaba a un aumento del 15% en la mortalidad.

Sin embargo, la Dra. Mathilde Touvier, directora del EREN y una de las autoras, afirma que se trata de un estudio de observación. Para ella, este estudio merece una mayor exploración. «No hay que ser alarmistas para el público y decir que por comer una comida preparada tenemos un riesgo adicional del 15% de morir», explicó a la AFP.

¿Cuándo se considera que los alimentos son ultraprocesados?

Como recordatorio, los alimentos se consideran ultraprocesados, según la clasificación «Nova», cuando han sido sometidos a un proceso industrial y contienen numerosos ingredientes (sobre todo aditivos). Mientras que los platos preparados, sin aditivos, congelados o no, no se incluyen, las comidas listas para calentar, así como los refrescos y los aperitivos, se consideran ultraprocesados. «Cada vez hay más estudios que demuestran la relación entre estos alimentos ultraprocesados y los riesgos para la salud. Este es otro paso adelante, que se hace eco de nuestras conclusiones anteriores sobre riesgo de cáncer y de síndrome del intestino irritabley el trabajo de otros equipos internacionales sobre la hipertensión y la obesidad», explica el Dr. Touvier.