¿sabías que el arroz poco cocido contiene arsénico?

Puede no parecer un gran problema, pero el cocinar el arroz debe ser doblemente vigilante. Si no se presta atención, este producto de consumo puede hacer que se pierda la salud. envenenarte. En el punto de mira.

Arsénico en el arroz

El arroz poco cocido puede ser muy perjudicial para la salud. Eso es porque, Andy Mehargun investigador que trabaja en elUniversidad Queen’s de Belfast en Irlanda, advirtió recientemente de la nocividad de este alimento ampliamente consumido en Francia y en otras partes del mundo.

Encontró quearsénico podría estar presente en el arroz debido a los tratamientos recibidos durante la producción. Y aunque parte de esta sustancia tóxica desaparece con el agua de cocción, la receta utilizada es importante.


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Cómo cocinar bien el arroz

Para este estudio, el investigador británico probó una amplia gama de métodos de cocción, desde el arroz criollo hasta el arroz pilaf y el risotto. Pudo determinar el contenido de arsénico del producto final de cada receta.

De estos experimentos surgieron las siguientes conclusiones:

  • Además, el volumen de agua utilizado, más eficazmente se elimina el arsénico,
  • Es aconsejable sumergir el arroz en un gran volumen de agua varias horas antes de la cocción para una óptima eliminación del arsénico.

En hombres y mujeres, la intoxicación por arsénico puede provocar :

  • Dolor abdominal violento,
  • Náuseas,
  • Vómitos,
  • Convulsiones,
  • Delirios,
  • Y, en los casos más graves de intoxicación, la muerte.


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