los platos de los chefs bajo el microscopio

Aditivos controvertidos, azúcares y sales añadidas, aceite de palma… France Info y la ONG Foodwatch han analizado la composición de los platos preparados de nuestros grandes chefs franceses.

Una investigación desconcertante

A falta de degustar los refinados menús de los restaurantes con estrella, ¿quién no ha querido nunca probar los platos preparados por nuestros grandes chefs franceses? ¿Son mejores para la salud que los platos preparados tradicionales? Hoy en día, los grandes nombres de la cocina se unen a los gigantes de la alimentación para hacer salivar a los consumidores. Envases cuidados, chefs sonrientes, precios asequibles y títulos que harían salivar a muchos. Más barato que un menú gourmetEstas comidas despiertan envidia y curiosidad. Las «vieiras en salsa Noilly y arroz basmati cocido» de Joël Robuchon, el «dúo de zanahorias, chirivías, quinoa y jengibre» de Ghislaine Arabian o la gama «Bio Feed» de Thierry Marx son algunos ejemplos de productos que se pueden encontrar fácilmente en las tiendas o en Internet. France Info y la ONG Foodwach han analizado las etiquetas de unos sesenta de estos platos y los resultados son desconcertantes.


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Aditivos controvertidos, azúcares y aceite de palma

En algunos productos se han encontrado varios aditivos controvertidos, azúcares y sales añadidas y aceite de palma. Sólo 24 de los 65 productos analizados eran de buena calidad nutricional. Y el estudio no se queda ahí, ya que destaca «una brecha entre la promesa y lo que te venden «. Como explica Ingrid Kragl, directora de información de Foodwatch, «la asociación de un chef con una marca no significa necesariamente que haya calidad, ni que haya que confiar ciegamente en ella «. Tengan por seguro que hay excepciones. Los productos para bebés de Ghislaine Arabian son, por ejemplo los únicos sin aromatizantes ni aditivos. Contactados por France Info, muchos cocineros no quisieron hacer comentarios sobre esta encuesta.

Un francés consume hasta 70 gramos de azúcar al día

¿Son estos platos preparados tan malos para nuestra salud? Debe saber que encontrará demasiada sal, grasa o azúcar. Este último, consumido en grandes cantidades, puede provocar obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. La OMS recomienda que el consumo de azúcar no supere los 50 gramos al día, mientras que un francés consumiría hasta 70 gramos. Para preservar tu salud y en la medida de lo posible, no dudes en optar por productos frescos que cubrirán mucho mejor tus necesidades nutricionales.


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